Vit chokladmousse

Vit chokladmousse är underbart gott, och med det här receptet är det dessutom löjligt enkelt att göra. :) Det här receptet ska jag använda nästa gång jag provar på att göra någon annan chokladmousse också, mycket enklare än att krångla med äggvitor och mousse som vägrar stelna. :)

Vit chokladmousse

4 portioner

200 g vit choklad
1 äggula
4 dl vispgrädde

Börja med att bryta chokladen i mindre bitar och smälta den i vattenbad. Låt chokladen svalna, vispa ihop den med den rumstempererade äggulan. Det är viktigt att chokladen är sval och äggulan rumstempererad annars så blir det bara en grynig massa.

Vispa grädden, men inte för hört. Bara precis så att den börjar bilda mjuka toppar. Rör sedan ihop chokladsmeten med grädden, potionera ut moussen i portionsglas och låt stelna i kylen cirka två timmar.

Om du som jag är rastlös och misslyckades med att låta chokladen svalna helt eller vänta på att ägget skulle bli rumstempererat så går det enkelt att rädda den gryniga massan! Fram med elvispen och vispa den gryniga massan ordentligt, tillsätt en liten klick av den vispade grädden och fortsätt vispa massan. Tillsätt lite mer grädde och fortsätt så här tills du har en jämn fin mousse. :)

En enkel och god efterrätt som passar vilken middag som helst nästan. :)

Tre små söta



Min lillasyster går hotell- och resturanglinjen och har ett stort intresse för saker som går att äta och dricka. Hon är dessutom som en liten tvättsvamp när det gäller att suga i sig inspiration för matlagning, bakning osv. Hennes senaste fascination är något hon snappat upp på tv-programmet "Halv åtta hos mig", nämligen efterrätten "Tre små söta". Så när min lillasyster och min mamma var här på middag i onsdags så såg jag till att göra en variant av detta.

Tre små söta innebär att man istället för en efterrätt gör tre (eller flera) olika efterrätter, men gör portionerna i ministorlek, dessa serveras sedan tillsammans.

Jag valde att göra Hallonpannacotta, Pannacotta med mörk choklad samt Vit chokladmousse som jag serverade i muffinsformar av silikon. En halv sats av pannacotta/mousse räckte till drygt sex muffinsformar. Recept på chokladpannacottan och moussen kommer senare. :)

Skorpor med choklad och nötter

En av julklapparna jag gav till min farmor var en fin burk som jag fyllde med två sorters skorpor. Saffransskorpor och Pepparkaksskorpor, juligt och fint och hon blev jätteglad. Även om ni har börjat tröttna på julsmakerna nu så tänkte jag dela med mig av receptet här, kanske vill ni experimentera lite och byta ut saffranet mot kakao? Kan tänka mig att det blir mycket gott! :)

Saffransskorpor med choklad
1 ägg
1 dl råsocker
50 gram smör
½ gram saffran
25 gram sötmandel
30 gram mörk choklad
2½ dl vetemjöl

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Vispa ägg, socker och saffran ljusgult och poröst. Klicka i det mjuka matfettet och vispa med det mot slutet. Tillsätt dom hackade nötterna, den hackade chokladen och mjölet, rör snabbt ihop det till en deg.

Mjöla händerna ordentligt och forma degen till två längder på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till degen, det behöver alls inte vara noga och tjusigt, det syns inte sedan när skorporna är klara iaf. Baka mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

Ta ut längderna i ugnen och skär dom i sneda bitar, lägg dom med snittytan uppåt på bakplåten. Ställ in plåten i ugnen och slå av ugnen, låt stå tills ugnen är kall. :)

Vill du hellre göra pepparkaksskorpor så byt ut saffranet mot en matsked pepparkakskryddor.

Julrulltårta

Idag är det redan dags att tända tredje ljuset i adventsstaken, passa på att ta en paus i julstressen och bjud dina nära och kära på den här smaskiga julrulltårtan!

Receptet kom till då jag ville baka något snabbt och jättegott och en mjuk kaka skulle det vara. Inspirerad av dessa cupcakes som jag tidigare har bakat och verkligen tycker om, speciellt till jul, så valde jag att göra en rulltårta eftersom det går så himla mycket snabbare att baka! Rulltårtereceptet är mitt tidigare favoritrecept på drömtårta. Håll till godo!


Julrulltårta

4 st ägg
1 st äggvita(or)
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskryddor
50 gram riven blockchoklad

Fyllning:
200 g vit choklad
200 g philadelphiaost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att separera ett ägg och se till att gulan är hel och kan läggas åt sidan, vitan ska vispas tillsammans med dom fyra hela äggen och strösockret. Vispa tills det blir vitt och fluffigt, du behöver en elvisp eller mycket envishet och armstyrka. :) Ta en annan bunke och rör ihop vetemjöl, potatismjöl, kakao, pepparkakskryddor, riven blockchoklad och bakpulver, rör sedan försiktigt ihop dom torra ingredienserna med äggvispet. Vispa inte! Bred sedan ut smeten på en smörpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Sockra på rulltårtan och stjälp upp den på ett annat bakplåtspapper. Låt svalna en stund under en handduk. Dra sedan bort det bakplåtspapper som varit i ugnen. Sitter det fast så pensla med lite vatten.

Gör fyllningen medan själva kakan gräddas. Hacka chokladen grovt och smält den över ett vattenbad. Blanda den med philadelphiaosten och rör i florsockret och vaniljsockret. Eftersom fyllningen blir ganska kladdig så är det bäst att låta rulltårtan vila några timmar innan man skär upp den.

Rulltårtan funkar även bra att frysa. :)

Drömrulltårta

Förrförra veckan så kom mina föräldrar på besök för att hjälpa mig att skruva upp en hylla i köket. Dom ringde och förvarnade och passade på att kräva nybakat fixabröd. Jag var otroligt sugen på drömrulltårta dvs chokladrulltårta med smörkrämsfyllning. Jag letade efter recept och hittade ett som med lite modifikation var helt perfekt, så nu tänkte jag dela med mig av det. :)

Chokladrulltårta med smörkräm

4 st ägg
1 st äggvita(or)
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning
125 gram smör
1,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 st äggula

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att separera ett ägg och se till att gulan är hel och kan läggas åt sidan, vitan ska vispas tillsammans med dom fyra hela äggen och strösockret. Vispa tills det blir vitt och fluffigt, du behöver en elvisp eller mycket envishet och armstyrka. :) Ta en annan bunke och rör ihop vetemjöl, potatismjöl, kakao och bakpulver, rör sedan försiktigt ihop dom torra ingredienserna med äggvispet. Vispa inte! Bred sedan ut smeten på en smörpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Sockra på rulltårtan och stjälp upp den på ett annat bakplåtspapper. Låt svalna en stund under en handduk. Dra sedan bort det bakplåtspapper som varit i ugnen. Sitter det fast så pensla med lite vatten.

Fyllningen gör du enkelt genom att vispa ihop ingredienserna ordentligt. Alla ingredienser bör vara rumstempererade, speciellt smöret, annars är det svårt att få till den lena konsistensen.

Rulltårtan går även utmärkt att frysa. :)

Mangopannacotta

När jag såg det här receptet så ville jag prova det på en gång, ett efterrättsrecept med barnmat i var för intressant för att jag skulle kunna hålla mig ifrån det. Väl i barnmatshyllan så konstaterade jag att om jag någonsin får barn så kommer dom aldrig att få äta barnmat, fy sjutton vilken djungel det var bland barnmatsburkarna! Här får ni i alla fall receptet på en god lite syrlig mangopannacotta, fick jag välja så skulle jag servera den med riven vit choklad och tunna skivor färsk mango.

Receptet är till fyra portioner, men jag och sambon föredrar att göra två stora. :)

Mangopannacotta
3dl Grädde
2msk Socker
1dl Mangopuré tex barnmatsburk
0.5dl Matlagningsyoghurt
1 tsk Vaniljsocker
1 krm Vaniljpulver
1.5st Gelatinblad

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp grädde, socker, vaniljsocker och vaniljpulver. Krama ur vattnet ur gelatinet och tillsätt i den varma gräddsmeten. Låt pannacottagrunden svalna, blanda i mangopuré och matlagningsyoghurt. Häll upp smeten i lämpliga skålar eller glas, låt stelna i kylen.

För vaniljen så gäller samma sak som för hallonpannacottan, vill man så går det som sagt lika bra med vaniljstång, men jag föredrar att göra såhär.

Hallonpannacotta

På nyårsafton var jag och min pojkvän/sambo hemma, vi kände oss båda lite småsjuka och var inte sugna på att åka i väg till någon fest. Så en tur till Ica och 200 kronor spenderades på en lyxmiddag med dubbla efterrätter. Tur att vi hade kött i frysen annars hade vi fått spendera betydligt mer pengar. :)

En av efterrätterna tänkte jag ge er receptet på här nedan, Hallonpannacotta. Enligt receptet blir det sex potioner, men jag skulle snarare säga fyra. Men å andra sidan så är jag väldigt svag för efterrätter också. :) Hallonpannacottan blir syrlig med en kraftig hallonsmak, det kan vara trevligt att bryta av syrligheten med något sött som t.ex. lite vit choklad.

Hallonpannacotta

2 blad gelatinblad
1 tsk vaniljsocker
1 krm vaniljpulver
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
200 gram hallon

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Ta en kastrull, häll i grädde, socker samt de båda vaniljerna och låt blandningen sjuda över låg värme ca. 3 minuter. Mixa hallonen till en puré, spar några till garnering. (Om du använder frysta hallon så kör dom i micron ett tag och mosa med gaffel) Blanda ner purén i gräddkrämen. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och vispa ner dem i grädden. Rör till gelatinet har lösts upp. Fördela i portionsformar eller glas. Låt stå i kylskåpet i ca. 3 timmar eller tills de har stelnat.


Om ni undrar varför det är både vaniljsocker och vaniljpulver i så är det helt enkelt för att jag föredrar att blanda. Jag använder vaniljpulver istället för vaniljstång för att det är enklare och billigare, sen har jag gärna i lite vaniljsocker för att ge vaniljsmaken lite extra skjuts. Vill man så kan man ersätta vaniljpulvret och vaniljsockret med en vaniljstång, eller ersätta vaniljpulvret med en tsk vaniljsocker till. Eller tvärtom, ersätta vaniljsockret med ett extra krm vaniljpulver.

Chokladtryffel

Äter ni mycket julgodis? Jag älskar julgodis, speciellt goda saker med choklad i. Dom här tryfflarna är så otroligt goda så det finns egentligen ingen anledning att bara äta dom under julen tycker jag. :)

Chokladtryffel (25-35 stycken)

300 300 g mörk choklad av god kvalité
2 2 dl vispgrädde
20 20 g smör

Finhacka chokladen. Värm grädden tills den nästan kokar. Häll i den finhackade chokladen och rör om tills det är en jämn smet. Om det behövs så värm den lite mer under tiden du rör, men var väldigt försiktig. När chokladen har lösts upp så rör du i smöret för att göra smeten ordentligt blank.

Nu skall smeten vila i kylskåpet i 1-2 timmar, tills konsistensen är lagom hårt. Rulla nu små bollar som du rullar i kakao, kokos eller florsocker blandat med lite vanlij socker, allt beroende på vad för smak du vill ha på dina underbara tryfflar.

Se till att förvara dom svalt bara, dom här små läckerbitarna smälter snabbt på tungan.

"Nyttiga" kakor

I min familj så går det här receptet under benämningen "nyttiga" kakor, anledningen är att min farmor hittade receptet i en apotekstidning, och om apoteket tipsar om dom så måste dom ju vara lite nyttigare än vanliga kakor. :)

Hur som helst så är dom fantastiskt goda, väldigt spröda och alldeles underbara. :)

Nyttiga kakor

8 dl havregryn

2 dl grahamsmjöl

2 msk vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2½ dl socker

200 gram smör

2 ägg

200 gram nötter/frön (t.ex. Hackade valnötter, solrosfrön, pumpafrön)


Blanda havregryn, mjöl, salt och bakpulver i en skål.

Vispa socker och det rumsvarma smöret poröst. Tillsätt äggen och vispa tills det blandats väl. Rör ned grynblandningen och nästan alla frön.

Slå på ugnen på 175 grader Celsius. Klicka ut smeten glest på plåtar, strö över dom kvarvarande fröna och tyck till lätt. Grädda kakorna tills de ser klara ut, cirka 10-14 minuter beroende på storlek.

Låt svalna på galler.


Kladdkaka

I helgen när jag och Nina skulle baka kladdkaka så insåg jag att jag inte hade lagt upp mitt favoritkladdkakerecept här på bloggen. Håll till godo!

Kladdkaka


100g smör
3 dl socker
1½ dl mjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
en nypa salt

Blanda alla ingredienser i det smälta smöret, smöra och bröa en form med löstagbar botten (~22 cm i diameter), grädda i 175 grader i 27-30 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.

 

Det är även otroligt gott att hacka choklad i valfri smak (mörk/ljus/vit/smaksatt) och blanda i smeten, cirka 100g brukar vara lagom. Vill man kan man även hacka cirka 100g att strö över kakan efter cirka 20 minuter av gräddningstiden för att låta den smälta över kakan. Underbart för en chokladälskare som mig! :)

Choklad- och banankaka

Mitt lilla recepttema får avslutas av en kaka som jag bakade till en annan födelsedag, nämligen min mammas. Tyvärr åt kameran upp bilderna på den fina uppläggningen, men så goda som dom var så kommer jag definitivt att göra dom igen. :)

Choklad- och banankaka

200 g rumstempererat smör
2½ dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
3 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
250 g mjölkchoklad
4 bananer
½ dl mjölk


Glasyr
200g mörk blockchoklad
½ dl vispgrädde
Florsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör, råsocker, vaniljsocker och kakao poröst och luftigt. Rör ner äggen, ett i taget. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål. Hacka chokladen grovt och blanda med bananerna som mosas grovt.

Rör ned bananblandningen i smörblandningen och tillsätt mjölken. Rör till sist ner mjölblandningen.

Smöra och bröa en form (eller lägg i bakplåtspapper) som är ca 20x30 cm. Häll smeten i formen och grädda kakan i cirka 30 minuter.

Glasyren gör du genom att hacka och smälta chokladen och sedan röra samman den med vispgrädden till en slät och kall kräm. Bred krämen över kakan och pudra över lite florsocker. Servera gärna kakan med lite lättvispad grädde eller lite vaniljvisp.

Hoppas att ni har uppskattat mitt kak-tema. :)

Jordnötscupcakes

Dom sista cupcakesen jag gjorde var dessa underbara cupcakes med smak av jordnötter och choklad. Helt fantastiska! :)

Jordnötscupcakes

3 ägg
2,5 dl socker
2 tsk vanilj socker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl mjöl
en nypa salt
2 tsk bakpulver
2 dl kakao
150 g mörk choklad
2 dl jordnötter

Frosting
150 g philadelphia ost
4 dl florsocker
2 dl jordnötssmör
2 tsk vanilj socker
Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda detta med smeten. Blanda mjöl, salt, bakpulver och kakao i en annan bunke, vänd sedan ner det i smeten. Smält chokladen, hacka jordnötterna och blanda i det också i smeten. Häll upp i formar och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.

Frostingen gör du genom att vispa ihop philadelphia ost, florsocker, jordnötssmör och vaniljsocker till en jämn frosting bred sen det över muffisen när dem svalnat. Krossa eller hacka en påse jordnötter (cirka 2 dl) i lagom ”strösselbitar”, doppa sedan cupcakesen i jordnötshacket. Låt stå i kylen en stund före servering.


Djungel-cupcakes

Jag har aldrig varit i någon djungel utan bara sett den på bilder. Men jag tror att om djungeln var en kaka så skulle det vara den här. Papaya, kiwi, kokos och mandel i en underbar kombination. Jag dekorerade mina med kristyr, grönfärgad kokos och zooapor. :) Det här är en av mina favorit muffins. Dom är otroligt saftiga och söta och helt underbara. Och dom blir bara godare om dom får ligga i kylen några dagar så dom är perfekta att baka i förväg till stora kalas. :)

Djungelmuffins

2 ägg
2 dl socker
3 dl gräddfil eller yoghurt
100g smält smör
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
½ dl riven kokos
2 dl (cirka 200 gram) torkad och hackad papaya och kiwi.
1 dl hackad mandel

Slå på ugnen på 225 grader.

Vispa äggen och sockret pösigt. Rör ner gräddfilen/yoghurten och det smälta matfettet i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kokos, torkad frukt och mandel i en annan skål. Rör ihop mjölblandningen och äggsmeten försiktigt.

Ha upp smeten i muffinsformar. Vill man kan man strö över lite riven kokos.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Apelsincupcakes med Chokladfrosting

Jag bakade fem olika sorters cupcakes till min födelsedag. Dock gjorde jag alla i miniformat för att man skulle orka med att smaka av allt det goda. :) Här kommer en av mina favoriter: fräsh apelsin kombinerat med krämig choklad. Underbart!

Apelsinmuffins med chokladfrosting

125 g margarin
3 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl koncentrerad apelsinjuice
1 dl mjölk (För starkare apelsinsmak: Byt ut hälften av mjölken mot mer juice!)

Sätt ugnen på 200 grader. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke, rör sedan ner blandningen i äggvispet. Tillsätt apelsinjuice, mjölk och det avsvalnade matfettet. Häll i smeten i formar, gärna som står i en muffinspanna. Grädda muffinsen i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem kallna på galler.

Frostingen jag gjorde till har jag redan gett er här. Vill man inte göra frosting kan man smälta 200g mörk choklad tillsammans med en msk olja och glasera med. Eller lägga en tunn chokladbit (typ noblesse) på kakorna direkt när man tar dom ur ugnen. :)

White Chocolate Chip Cookies

Dom här goda kakorna med stora bitar vit choklad är en given favorit bland både stora och små. Orginalreceptet säger att det ska bli tolv kakor, men välj själv om du vill göra riktigt stora amerikanska kakor eller lite mindre "snällare" varianter. Man kan ju alltid äta flera om kakorna blir för små. ;)


White Chocolate Chip Cookies


100 g smör eller margarin
1½ dl råsocker (heter ibland rörsocker eller rårörsocker)
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
100 g vit block choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop matfett och råsocker med en elvisp. Tillsätt ägget och rör om väl.

Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver i en separat bunke, var noggrann och blanda helst med hjälp av en gaffel. Blanda nu ihop innehållet i dom båda bunkarna.

Grovhacka den vita chokladen och rör ner den i smeten. Klicka ut kakorna på en bakpappersklädd plåt med rejält mellanrum! Tänk på att ge kakorna mycket svängrum om du inte vill att dom ska flyta ihop. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 12 minuter.

Mums-Mums

Om ni som jag har en gigantisk värmebölja över er så misstänker jag att ni inte är så sugna på att dra i gång ugnen och stå och knåda och vispa och hålla på. Vad är då bättre än kakor som nästan bakar sig själva (så länge du har elvisp med stativ) som är supergoda och som kräver kylskåp istället för ugn? Perfekt till barnkalaset eller sommarfikat! Minns ni Grynet som gick på tv förrut? Det är därifrån receptet kommer! :)

Mums-mums


2,5 dl strösocker
¾ dl florsocker
1,5 dl kallt vatten
2 äggvitor
1,5 msk gelantinpulver
1,5 dl kokande vatten
3 dl kokosflingor
1 msk kakao


Blanda socker, florsocker, äggvitor och kallt vatten i bunken och rör så att det blandas ordentligt. Blanda gelantinpulver och kokande vatten i en annan bunke, rör runt tills det blivit en slät massa. Häll sedan ner denna smet som en stråle i den andra bunken. Vispa med en elvisp i 30 minuter. Blanda kokos och kakao i en bunke, häll halva mängden i botten på formen (Förslagsvis en långpanna eller liknande. Går även att göra på plåt) och häll på smeten. Häll sedan resten av kokos och kakaon ovanpå som garnering. Ställ in formen i kylskåpet och vänta tills smeten stelnat.

"Tårtan"



Det här är då dom cupcakes jag hade istället för att ha en tårta. :) Receptet jag använde var mitt Standard cupcakes recept dock helt utan choklad. När jag hade haft upp smeten i formarna så trycte jag ner en jordgubbe i varje form innan jag körde in dom i ugnen.

Istället för frosting så vispade jag grädde tillsammans med lite vaniljsocker som jag sedan klickade ut på cupcakesen. Som dekoration gjorde jag hjärtan i marsipan ovanpå. En riktigt god och stilig "tårta" tycker jag. :)

Chocolate Cream Cheese Frosting.

Nu undrar ni säkert vad frosting är för något. Och cream cheese? Vad är det för skumt påhitt?

Frosting är helt enkelt den goda kladdet man har på uppe på sina cupcakes för att folk ska kunna skilja dom från vanliga tråkiga muffins. ;) Cream Cheese frosting är baserad på philadelphia ost! Ost i kakor låter kanske lite konstigt för oss svenskar, men jag lovar er, det är fantastiskt! Jag tänker ge er mina två favoritrecept idag, båda passar perfekt till cupcakes receptet som jag gav er tidigare i veckan. Bara att välja om man vill göra en riktig mörk chokladbomb, eller bryta av med lite mild vit choklad istället. :)

Chocolate frosting
:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao
100 g phiadelphiaost


Blanda ihop alla ingredienser till en jämn och klumpfri smet. Vill man kan man tillsätta lite kaffe i frostingen, (drygt en msk som fortfarande är varm) men jag föredrar utan. När smeten är jämn är det bara att bre frostingen på cupcakes och garnera med ett fint strössel, kanderade blommor eller kanske lite hackad vit choklad? Bara fantasin sätter gränser!

White Chocolate frosting:

200 g vit choklad
200 g philadelphiaost
1 dl florsocker

Hacka chokladen grovt och smält den over vattenbad. Låt den svalna något. Vispa ihop chokladen med philadelphia osten och florsockret. Smaka på frostingen, smakar den surt kan man tillsätta ett par teskedar vaniljsocker för att fixa det.

Den här frostingen blir ganska kladdig, så det är extra viktigt att låta cupcakesen vila i kylskåpet ett tag innan man serverar dom.

Lycka till med cupcakebakandet!

(PS! Ni har väl inte missat att jag har lagt in några favoritlänkar här till höger? Både rena tidsfördriv, recept och pysselinspiration!)

Standard cupcakes

Först ut så kommer mitt "standard-cupcakes"-recept. Detta är det jag använder oftast, och det jag gillar att använda som bas när jag experimenterar. Receptet kommer från Leila Lindholm som ni säkert sett på tv. :)

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfilen och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Häll sedan ner den i smeten
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Till dom här cupcakes gör jag helst en cream chesse frosting, antingen med vit choklad eller en mörk chokladfrosting, recept på dom kommer senare. :)

(Recept på frostingen finns uppe nu!)

Dumlekakor

Sen uppdatering idag igen, jag måste skärpa mig! Meningen var att jag skulle baka mera idag, men jag har inte tagit tag i det än. Jag är himla sugen på dumlekakor (som jag dock inte ska baka), så jag tänkte dela med mig av receptet till er!

Dumle-kakor
(24 st)

200 g matfett
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
12 st Dumlekolor
1 ask Noblesse (rosa)
folieformar

Blanda fett, mjöl, socker och bakpulver. Låt degen stå kallt i 30 min. Dela degen i 24 bitar och rulla till bollar. Tryck ner en halv kola i varje. Lägg i form. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i c:a 10 minuter. Ta ut kakorna och lägg på en bit Noblesse på varje så att chokladen smälter. Ställ sedan kakorna i kylen

Tidigare inlägg Nyare inlägg

Follow Pleu