Nöthögar ~Trillingnöt

Ett sista godisrecept innan julafton. Ingen lär väl ha missat att svenska folkets favoritchokladask Alladin har uppdaterats och att Trillingnöt har tagits bort, jag som många andra tror att detta är vad vi senare kommer att prata om som 2014s mest uppenbara pr-kupp. Hur som helst, om du vill servera ett högaktuellt och supersnabbt godis till jul så rekommenderar jag dessa, som jag kallar för nöthögar eller "~Trillingnöt" (uttal: Ungefär lika med Trillingnöt), anledningen är enkel, jag är lat och öser upp lagom stora högar, jag står inte och räknar så att det är tre nötter i varje hög. :)

Nöthögar ~Trillingnöt
200 gram mjölkchoklad (för extra "rätt" smak så använd Marabou)
200 gram hasselnötskärnor (alltså hela hasselnötter utan ytterskalet som man behöver nötknäckare för att få upp)

Smält chokladen, blanda i nötterna. Klicka ut lagom stora högar på en bakplåtspappersklädd plåt och låt svalna. Vill du att dom ska likna trillingnöt ännu mer så smält 200gram extra choklad och doppa dina nöthögar i så att dom får ett tjockare chokladlager.

Lyxig Citronkola

Den här kolan kommer jag definitivt att göra flera gånger under nästa år, den kommer med en liten varning dock. Den är dyr och krånglig att göra och det blir massa disk och den är rätt kass egentligen, men när man tar en bit så är allt slit bortglömt för den är helt fantastiskt god.. tyvärr.. :) Därför väljer jag att kalla den "Lyxig Citronkola", det här är nämligen ingen kola jag skulle orka koka om jag inte verkligen vill lyxa till det.

Lyxig Citronkola

6 dl strösocker
500 g citroner (cirka 3-4 st)
125 gram smör
350 gram vit choklad
225 gram kokosfett

Du måste ha en kökstermometer till detta recept.
Börja med att väga upp smöret, skär det i bitar och lägg i en skål. Gör samma sak med kokosfett och vit choklad, du kommer alltså att ha tre skålar förberedda med ingredienser, för när dom ska i sen så ska det gå fort. Ta fram en sil också,

Tvätta citronerna och riv det gula skalet på alla citroner ner i en kastrull. Pressa saften från alla citronerna ner i samma kastrull. Ha i sockret och koka upp det. När sockret har smält så ska massan silas, häll den genom en sil ner i en bunke som tål värmen och häll sedan tillbaka smeten i kastrullen. Koka upp massan till 115 grader. Tillsätt smöret och koka upp till 120 grader. Rör ned chokladen i smeten. Försök att hålla smeten under 124 grader, genom att sänka värmen på spisplattan. När chokladen har smält så har du i kokosfettet. Smeten ska bli blank och gå ihop ordentligt. Det finns en risk att kokosfettet vägrar blanda sig ordentligt med kolasmeten, ta isåfall fram elvispen och vispa ihop kolasmeten. Häll ut på en plåt klädd med bakplåtspapper, låt kallna. Använd en sax eller en vass kniv för att dela kolan i bitar.

Det ska gå att frysa kolan.. Om du inte hinner äta upp alla bitarna först förståss.

Ölsenap

Det här är en liten överaskning som jag har gjort till julbordet. Det är inte jättemånga i min släkt som läser min blogg så jag lägger upp receptet här redan nu. Så hinner ni faktiskt göra denna senap till julbordet om ni skulle vilja. :) Själv gillar jag ju varken senap eller öl, så jag har faktiskt ingen aning om hur denna smakar, men den ser fin ut iallafall.
 
 
Ölsenap
 
1 dl rapsolja    
1 tsk gurkmeja    
3 msk flytande honung
1 msk ättikssprit   
2,dl och 2msk lättöl, mörkt (ex porter)
1 dl senapsfrön, gula


Lägg senapsfröna i blöt i ölen och låt stå minst 8 timmar (tex över natten).
Kör till en gröt med stavmixer eller i mixer. Blanda i ättikssprit, honung och gurkmeja och kör några varv. Tillsätt oljan, lite i taget, och kör till en smidig senapsblandning. Häll upp på burk och låt stå och mogna i smak i rumstemperatur i minst 2-3 dagar men helst någon vecka. mat

Hokey Pokey, Amerikansk karamell

Det här är ett amerikanskt godis som kallas "Hokey Pokey" eller "Honeycomb", det ser lite ut som bivax nämligen. Det är lite klurigt att få till det och man måste vara snabb i vändningarna och helst ha en sockertermometer. Jag har valt att kalla det för "Amerikansk karamell", ett namn på svenska behövs om jag ska kunna servera det till min farmor. ;) Det är viktigt att man låter det koka tills det klarar karamellprovet, annars får man ett godis som visserligen smakar gott men som är en stor risk för tänderna, riktigt "tandläkargodis".

Amerikansk karamell
4 dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl vatten
1 tsk bikarbonat
(3 msk sesamfrön)

Börja med att lägga ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda sedan socker, sirap och vatten i en kastrull och koka upp. Det ska koka tills det är gyllene och klarar karamellprovet, eller tills det är minst 150 grader varmt. Ta bort kastrullen från plattan, rör ned bikarbonatet och häll snabbt ut karamellen på bakplåtspapperet. Vill du så kan du smaksätta genom att strö sesamfrön över, det blir supergott. Låt karamellen stelna och bryt sedan i bitar.

Karamellprovet går till såhär: Ta ett metallbestick, doppa i smeten och kyl snabbt i kallt vatten. När du biter i smeten ska den krossas och allt ska lossna från skeden. Allternatvit droppa en liten mängd i en bunke med kallt vatten. Smeten ska stelna, bli spröd och lätt att bryta i bitar.

Experimentförslag; Kokosflingor vore nog också gott att strö över. Eller kanske hackade nötter. Har även sett dessa godsaker doppas i lite smält choklad.



Lingonkola

Den här kolan blev fantastiskt god och dessutom blir dom härligt röda.
 
Lingonkola
250 gram frysta lingon
1½ dl vispgrädde
2½ dl strösocker
1 msk ljus sirap
 
Börja med att tina lingonen, jag körde dom en stund i micron. Klä en form med bakplåtspapper. Lägg sedan lingonen i en sil över en kastrull och mosa dom mot nätet med hjälp av en sked, detta kallas att passera lingonen. Saftmoset som hamnar i kastrullen är grunden i kolan. Tillsätt vispgrädde, socker och sirap och koka upp. Koka tills smeten klarar kulprovet eller använd en termometer för att se när den är 125 grader varm. Häll ut smeten på bakplåtspapperet och låt stelna. Skär eller klipp till lagom stora kolor och slå in dom i papper.

Jag kommer att prova detta recept med andra bär också i framtiden, det kan jag garantera.

Uppdatering: Blåbär blev också helt fantastiskt.

God jul

Ville bara önska er alla en god jul! :)
 

Nutellafudge

När jag hörde talas om den här fudgen så var jag säker på att det skulle vara den godaste fudgen någonsin. Tyvärr är den inte det. Jag tycker helt klart att ni ska göra den, för den är väldigt god, den är bara inte så god som jag hade hoppats.

Nutellafudge
1 burk (cirka 400 ml) sötad kondenserad mjölk
1 burk (350g) Nutella/hasselnötskräm
2.5 dl mörk choklad
3 msk smör/margarin
2 tsk vaniljsocker
Flingsalt att strö över

Lägg ett bakplåtspapper i en form på cirka 20 x 20 centimeter.

Blanda alla ingredienser utom saltet i en skål, sätt den över en kastrull med vatten. Ställ kastrullen på spisen och låt vattnet koka, fudgen tillverkas i vattenbad och när alla ingredienser är blandade och smeten är blank och jämn är den klar. Det tar runt fem minuter.

Häll upp smeten i den bakplåtspappersklädda formen och använd en slickepott för att se till så att ovandelen är jämn. Strö över flingsalt och låt stelna i kylen. Det tar cirka två timmar.

När fudgen har stelnat så skär du den i lagom stora bitar. Förvaras i kylskåp i en lufttät burk.

Lär dig slå in paket, del 6

Ibland behöver man inte slå in ett paket alls. Man kan till exempel fylla en korg med massor av god hemgjord sylt och marmelad eller andra godsaker.

Att ge bort en hel korg med presenter känns alltid lite lyxigt. Tänk dock på att det ser bäst ut om alla sakerna hör ihop på ett tydligt sätt. Till exempel bara delikatesser eller bara skönhetsprodukter. Att blanda ostar och hudkrämer och leksaksbilar blir väldigt rörigt och ger ett lite kaotiskt intryck. Försök som sagt att hålla dig till ett tema.

Ger man bort en burk egentillverkad sylt eller marmelad kan det vara kul att dekorera burken lite. Här valde jag att helt enkelt klippa ut en fyrkant av papper och knyta om med snöre och en pappetikett. Det är även fint med virkade spetsdukar från loppisar, ett fint tyg eller färgglatt silkespapper. Ett lyxigt sammetsband eller satinband kan vara pricken över i, eller som här, ett krusat presentband.
 
När man ger bort sylt eller liknande hemgjorda produkter så är det extra viktigt att märka upp med vad det är för något i dom tycker jag. Eftersom sylt bara innehåller frukt, vatten, socker och vinsyra så är det mest frukten som känns viktig att märka upp.
 
 
 För att fylla upp korgen lite så tog jag lite tunt papper (går bra med till exempel tidningspapper) som jag veckade på samma sätt som när man gör en smällkaramell, sedan klippte jag remsor att ha som utfyllnad i korgen. Snabbt och billigt. Har man tillgång till en dokumentförstörare som strimlar papper så är det förstås ett ännu snabbare och smidigare sätt.

Lär dig slå in paket, del 5

Ibland när man ska slå in något så är det konstigt format eller kanske för litet för att slå in på ett vettigt sätt. Då passar en presentpåse bra. Här lär jag er hur man gör en egen. Av ett A4 får man en påse som är lagom "godispåse"-storlek som passar bra att fylla med hemgjorda godsaker eller kanske små leksaker som är tråkiga att slå in var för sig. Använder man större papper (till exempel några lager tidningspapper eller ett kraftigt omslagspapper) så får man såklart en större påse.

Allt som behövs för att göra en påse är papper och tejp (eller lim). Vill man snygga till påsen lite extra så behöver man såklart saker att dekorera den med också.
 
 Börja med att lägga papperet med långsidan mot er, vik in båda kortsidorna mot mitten. Dom ska överlappa varandra en bit. Tejpa eller limma ihop dom.
 
Vik upp en bit av nederdelen på påsen, ungefär en fjärdedel var lagom på min påse, men man får prova sig fram lite. Bredden som uppvikningen får blir samma bredd som botten får.
 
 
Nästa steg är att vika till själva botten. Öppna den uppvikta delen och vik in högra och vänstra "hörnet" mot mitten, vik sedan ihop snibbarna som bildas. Det är lite klurigt att förklara i text, men jag tror att ni förstår om ni tittar på bilderna, annars får ni fråga. :) Avsluta med att tejpa ihop botten ordentligt, det är ju tråkigt om presenten faller ur.
 
 
Tada, en liten påse, redo att fylla med presenter eller godis!
 

Lär dig slå in paket, del 4

Ibland så vill man slå in något riktigt stort. Eller så har man köpt massa smågrejer och vill inte slå in alla separat. För såna tillfällen är det perfekt att fixa en snygg presentlåda att lägga presenten i. Dessutom så kan den återanvändas!

Självklart kan man dekorera mindre kartonger enligt samma princip, men här är det en banankartong jag har fixat till.

Eftersom en banankartong är full av massa opraktiska hål, så täckte jag först dom med hjälp av styvt papper och packtejp. Även om hålen inte syns när man har slagit in lådan så finns ju risken att man råkar ha sönder papperet och det är ju tråkigt.


Eftersom en banankartong är alldeles för stor för att det ska gå att slå in den som vanligt om man har inslagspapper av normal bredd så får man skarva. Här visar jag lite otydligt hur jag har gjort. Först så använde jag inslagspapperet för att täcka långsidorna och undersidan, jag vek in papperet på kortsidorna som vanligt. Sedan mätte jag ut en bit som var lite större än kortsidan, jag tejpade fast den på insidan av kartongen och vek in alla kanter ordentligt och fäste den sedan med dubbelhäftande tejp. Eftersom papperet tog slut mitt i så är underdelen av kartongen mörkblå och överdelen ljusare, men jag tycker att det blev snyggt. Jag gjorde överdelen och underdelen på samma sätt. Sedan klädde jag insidan med vitt kopieringspapper som jag fäste med dubbelhäftande tejp, tyvärr har jag ingen bild på det, men det blev snyggt och såg lite mer professionelt ut. :)

 

Här har vi en snörvariant som jag glömde nämna i inlägget om snören. Jag klippte lagom långa bitar och fäste med dubbelhäftande tejp, en i taget så att jag kunde väva ett mönster i mitten. Inte så avancerat igentligen, dessutom så slipper man ju krångla med knutar om man tycker att det är svårt. :)

 
 
 

Lär dig slå in paket, del 3.

Så, jag fick faktiskt en förfrågan angående snören och hur man får till det snyggt, så nu kommer ett helt inlägg om presentsnören! :) Är det något ni känner att jag inte har tagit upp än angående temat "slå in paket" så lämna en kommentar här på bloggen så ska vi se om jag kan lösa det åt er! :)
 
 Vi fortsätter väl på temat "saker som jag inte förstod hur min mamma hade lärt sig". ;) Det här sättet att snöra paket är jättesnyggt, dessutom så är det lite annorlunda. Det är samma sak här, det är lätt när man kan det, men det ser avancerat ut. Dock rekommenderar jag att ha en sax i närheten när man öppnar paketet, för det är svårare att få bort den här snörningen från paketet, så rekommenderas inte till paket som är till barn. :)
 
Den här snörningen går enklast att göra på till exempel böcker eller andra paket som är rektangulära och inte för tjocka. Börja med att hålla snöret mitt på ena sidan, här började jag mitt på ena kortsidan, sedan för du snöret över vartannat hörn och under vartannat tills du kommer tillbaka till utgångspunkten.


Om du vill så räcker det så, vill du så fortsätter du. Korsa snörändarna och gör sedan samma sak åt andra hållet. Peta till snöret så att det blir jämnt om du vill.
 
 
För att vara extra opedagogisk så vände jag såklart paketet upponer. ;P Knyt ihop snörändarna och krusa dom, snyggt och ser avancerat ut, men så svårt var det inte va?

 

Det viktigaste för att få till snöret snyggt när man slår in paket är att man tar i ordentligt när man knyter ihop det så att inte snöret blir sladdrigt och löst. Det tar ett tag innan man lär sig hur man ska göra det själv, för att underlätta kan man be en kompis om hjälp eller så kan man sätta en liten tejpbit på snöret för att hålla spänningen. :)
 
Här har vi ett enkelt paket som jag slog in när min vän Lesthi skulle gifta sig, temat var svart och rött så självklart ville jag göra ett paket som matchade.
Här har jag knutit snöret helt vanligt, så som dom flesta gör, med krusade band på toppen, men för att göra det lite intressantare så har jag tagit några kortare snörbitar som jag bara har delat med en så kalla bandsplittare (dom brukar finnas att få tag i för runt en tjuga, har man inte en så går det att klippa små jack i bandet och dra isär dom i smalare strimlor, lite mer jobb dock.) och sedan knutit fast under dom krusade banden. En enkel grej som ändå gör lite extra.

 
Här har vi en ännu lättare paketsnörning. Bandsplittaren på några bandbitar som sedan fästs under klisteretiketten. Enkelt och snyggt.
 
 
En annan lätt variant är att helt enkelt bara dra snöret runt paketet några gånger och sedan knyta ihop. Det här är även en bra variant på paket till barn eller andra som har svårt att få loss snöret från paketen, då det är en av dom enklare att få upp. :)
 
 
Ibland slår man in paket som bör hållas åt rätt håll och inte bör vändas uppochner. Genom att lämna ordentliga bandändar och krusa till en stor rosett på toppen och även sätta etiketten där så ökar det chansen för att paketet står åt rätt håll, även utan avslöjande "denna sida uppåt"-etiketter.

 
 Här är ännu en present till Lesthi som ni kanske ser. Man skulle kunna tro att det är en vinflaska trots att det inte är det, samma typ av inslagning är dock väldigt passande även för flaskor av olika slag. Här har jag krusat band och sedan användt bandsplittaren. Också enkelt och snyggt. :)
 
 
 
 

Rice Krispie Treats

Här kommer ett recept på en mycket mångsidig sötsak. Den fungerar både som kaka eller godis. Perfekt som en del av ett rejält gottebord till jul och dessutom kan man använda den som stomme i tårtdekorationer (ni som har sett programmet Cake Boss vet vad jag menar).

Rice Krispie Treats gör jag helst i micron, då går det på någon minut att röra ihop smeten, sen måste man bara hålla sig tills dom har stelnat innan man hugger in på godsakerna. För er som inte vet vad Rice Krispies är så är det en speciell flingsort som kommer från kellogs, det är puffat rostat ris. På internet kan man hitta recept på liknande kakor där man har bytt till andra flingsorter så våga experimentera lite! Man kan även smaksätta med till exempel choklad, nötter, torkad frukt eller jordnötssmör i själva smeten. Eller bara ringla lite smält choklad ovanpå. Någon gång ska jag prova att byta ut marshmallowsen mot något smaksatt skumgodis, kanske skumtomtar? Det är helt enkelt en sötsak som man kan variera på många olika sätt.

Rice Krispie Treats

2 msk smör eller margarin
150 gram Marshmallows
7½ dl Rice Krispies
Eventuell smaksättning


Ta en skål som tål micron, se till att den är tillräckligt stor, den bör vara minst dubbel så stor som mängden marshmallows. Ha i smör och marshmallows i skålen, kör i micron på full effekt i en minut. Kolla om marshmallowsen har smält ordentligt (dom fluffar upp sig och det ser ut lite som vispad grädde eller marängsmet), om dom fortfarande ser ut som marshmallows så kör en minut till.

Eftersom olika microvågsugnar har olika effekt så kan det ta upp till fem minuter innan marshmallowsen är tillräckligt smälta, var dock nogrann med att alltid micra dom i kortare intervaller på max sextio sekunder styck, det krävs inte många sekunder för länge för att marshmallowsen ska bli brända och äckliga.

När marshmallowsen har smält ordentligt så häller du i flingorna (mät gärna upp dom i förväg så att inte marshmallowsen hinner svalna för mycket), rör sedan samman alltihopa och häll upp smeten/röran i en bakplåtspappersklädd form. Om du fuktar händerna med lite kallt vatten kan du pressa till ovansidan så att den blir snygg. Låt stelna/svalna innan du skär upp i lagom stora bitar.

Tänker du modellera någon form av tårtdekoration så bör du inte vänta tills smeten stelnat utan börja på en gång.

Dessa kakor är godast när dom är så färska som möjligt, helst bör dom ätas inom 2-3 dagar. Det borde dock inte vara något problem då dom är försvinnande goda och går snabbt att göra. Vill man spara dom längre så skall dom gå att frysa, det är dock inget som jag har provat.

Lär dig slå in paket, del 2.

Det var ju inte riktigt tänkt att det skulle ta nästan två veckor innan del två kom upp. Men jag har varit förkyld och utan att gå in på massa tekniska detaljer så kan vi väl säga att min dator tyckte att det skulle vara kul att påminna mig om hur det var att använda en dator på nittiotalet, så den är rätt långsam just nu.
 
 
Men nu kör vi med lite mer tips för paketinslagningen i alla fall! :) Jag tänkte börja med att visa er en häftig presentinslagning som ser väldigt avancerad ut, men som är väldigt enkel när man väl har lärt sig hur den går till. När jag var liten och min mamma gjorde den här så frågade jag om hon hade jobbat i en affär, för det var bara i affärer man kunde lära sig slå in så avancerade paket trodde jag. :)
 
Till den här inslagningen så går det åt lite mer papper än vanligt, börja med att se till att papperet räcker runt hela paketet, ta sedan en bit till (cirka 15-30 cm extra beroende på paketets storlek). Vik tillbaka papperet en bit och dra med en bordskniv eller fingret (eller ett falsben om du skulle råka ha ett sådant) över vikningen så att det blir ett skarpt veck. 
 

Fortsätt sedan att vika papperet fram och tillbaka tills du är nöjd med antalet veck. Avsluta med att vika in överflödigt papper under vecken så att det inte syns. Fortsätt sedan att slå in paketet som vanligt genom att vika in och tejpa kortsidorna.
 
 
Det här papperet var egentligen inget bra val för den här vikningen, då mönstret gör att vikningen inte riktigt kommer till sin rätt, men jag tror att ni ändå förstår principen. :) Det här är en mycket snygg och effektfull vikning att göra om man slår in till exempel en bok. Vill man så kan man även välja att ha papperets insida uppåt på vecken, för att få en konstrast.

 
Lycka till!
 
 

Lär dig slå in paket, del 1.

Nu är jag tillbaka och jag tänkte inleda december med att börja en liten serie med inlägg. Jag vet att jag har läsare som tycker att det är jobbigt att slå in sina paket både till jul och födelsedagar. Jag är ingen expert, men jag har lite erfarenhet och några tips och trix som kanske kan hjälpa er att undvika några vanliga misstag och att bli bättre på att slå in fina paket. :) Det här kommer inte att vara en serie med inlägg som ger dig prestationsångest över alla piffiga paket, utan jag kommer att börja från grunden med lite enkla tips och trix som ändå kan göra stor skillnad. :)

  • Ta det lugnt! Paket tar tid att få snygga, slår man in paket dom sista minutrarna innan man ska åka så ökar risken för att du börjar slarva och dom blir fula.
  • Välj rätt papper. Paketinslagningen börjar redan när du köper paketpapper. Ett papper som är randigt eller har ett väldigt rakt mönster kan se snyggt ut på rullen men när du slår in ditt paket är det lätt att det blir snett! Enfärgade papper är enklare att använda om man vet att man tycker att det är svårt att slå in paket. Ett lite dyrare papper kan vara värt pengarna, ofta är dom starkare och tåligare och därför lättare att slå in med.
  • Välj rätt tejp! Allvarligt talat, silvertejp på paket är inte snyggt. Inte heller maskeringstejp eller brun packtejp. Allra snyggast blir det med dubbelhäftande tejp, men vanliga kontorstejp är också bra. Så länge du undviker silvertejp och liknande så klarar du dig.
  • Överdriv inte. Om du ska slå in ett paket till ett barn som fyller år så bryr sig sällan yngre barn om hur paketet ser ut. Lägg inte ner massor av din tid och energi på att slå in ett perfekt paket till någon som kommer att slakta det på några sekunder. Med några enkla knep så kommer alla dina paket att se tillräckligt bra ut så att du slipper skämmas och du kan istället lägga lite extra tid på paket till folk som uppskattar ett fint paket och energin du har lagt på det.
  • Spara kartonger! Det är enklare att slå in ett paket som är fyrkantigt, därför sparar jag ofta olika små kartonger till exempel från medicin, tepåsar och godis. Man behöver såklart inte överdriva, men inför julmånaderna kan man ju spara några extra, använder man dom inte så spelar det ju inte så stor roll om man släpar dom till återvinningen i november eller i januari kan jag tycka. :)
  • Presentkartonger och presentpåsar! Om du verkligen har bråttom eller verkligen inte kan slå in presenten du har tänkt ge bort så kan man alltid använda en presentkartong eller presentpåse. Dom är ofta löjligt dyra, men i gengäld så kan man återanvända dom. Man kan även göra egna, vilket jag kommer att visa i senare inlägg. Ett annat tips är att man kan be om en presentkartong på t.ex. klädaffärer när man handlar där, även om man inte har tänkt ge bort det man köper. Det skadar aldrig att ha ett par presentkartonger hemma utifall att, eventuella reklamtryck och loggor kan man täcka med ett fint klistermärke eller presentettiketten.
 
Är det något speciellt du vill att jag ska ta upp i den här serien så lämna gärna en kommentar. Jag hoppas att ni kommer att uppskatta den här serien. :)

Varm choklad i nytt format

Något som är fantastiskt gott i vinterkylan är en kopp varm choklad. Men varför inte göra det lite roligare? Varm choklad i tryffelform eller till och med på pinne! Med varm choklad på pinne kan man dessutom variera sig lite mer än bara oboypulver och mjölk. För två år sedan så bloggade jag om att göra egna chokladtryfflar, varm choklad på pinne följer nästan samma recept, det är mest tillvägagångssättet som skiljer sig litegrann.
 
Varm choklad på pinne
300 g mörk choklad av god kvalité
2 dl vispgrädde

Finhacka chokladen. Värm grädden tills den nästan kokar. Häll i den finhackade chokladen och rör om tills det är en jämn smet. Om det behövs så värm den lite mer under tiden du rör, men var väldigt försiktig. Häll sedan upp smeten i en form som är klädd med folie eller bakplåtspapper. Nu skall smeten vila i kylskåpet i 1-2 timmar, tills konsistensen är lagom hård. Skär i stora bitar och stick i en pinne i varje. Eller låt dom vara i fyrkantiga bitar bara, det gör man som man själv vill. Man kan även använda små pralinformar för att få ovanliga former på sina små godsaker. Dessa håller i kylskåpet i cirka en månad, om dom räcker så länge
 
När man vill ha en kopp varm choklad så värmer man upp en kopp mjölk och tar sedan sin chokladpinne och rör runt med den i mjölken tills all choklad har smält och blandats ut i mjölken.
 
Vill man så kan man smaksätta sin varma choklad, extra kul blir det att ge bort ett set med olika smaker som en present.
 
Förslag:
Använd en polkakäpp istället för en pinne och täck gärna tryffeln i mintsocker (socker blandat med pepparmyntsolja och gärna lite karamellfärg). Polkakäppen smälter långsamt ner i chokladen när du gör i ordning den.
 
Rulla tryfflarna i snabbkaffe pulver innan du sätter i pinnen, varm choklad med kaffesmak är något som många gillar.
 
Gillar du chilli? Blanda chilipulver med florsocker eller kakao och rulla tryfflarna i det innan du sticker i pinnen.
 
Marshmallows i varm choklad är något av det godaste som finns om du frågar mig. Tryck fast minimarshmallows på tryffeln eller trä på en stor marshmallow på pinnen innan du sticker in den i tryffeln.

Rocky Road och Wienernougat

Den 23 december är stora julgodis-dagen i min familj. Ända sedan jag var liten så är dagen före julafton uppesittarkväll med bingolotto uppe hos farmor (Farmor har en egen lägenhet på 2 rok som består av halva ovanvåningen i mina föräldrars hus, nära och bra!), det dricks glögg och vi dukar upp massor av julgodis och annat mumsigt och sen skojar vi om vad farmor skulle göra om hon vann en bil på bingolotto eftersom hon aldrig har haft körkort. Jag misstänker att den här traditionen startade för att mamma och pappa skulle få lite barnfri tid innan julafton för att hinna slå in julklappar och städa det sista, men det är ändå en mysig tradition. :)
 
Hur som helst, såhär dan före julafton tänkte jag bjuda er på två fantastiska julgodisrecept. Ofta lägger jag ju bara ut dom ett och ett, men eftersom dom här recepten är så snabbgjorda och fantastiskt goda så hinner du faktiskt göra båda två idag och ha en egen uppesittarkväll om du vill, just därför så får ni båda recepten på en gång. God Jul!
 
Ljus Rocky Road
300 gram mjölkchoklad
1 stor påse dumlekola
1 dl minimarshmallows
1½ dl salta chasewnötter
 
Ta av pappret på dumlekolan, skär dumle och chasewnötter i mindre bitar. Smält mjölkchokladen i vattenbad, häll i nötter, dumle och marshmallows. Rör om. Häll upp i bakpappersklädd form, cirka 15x20 cm. Låt stelna, skär i bitar. Ät och njut.
 
--
I en "rocky road"-godis kan man egentligen blanda ned nästan vad som helst. Men för att det ska vara "rätt" så ska det var någon form av skumgodis, en salt nötsort och något kolaaktigt. Det är liksom standardreceptet. Men har du något godis eller annat gott hemma som du tror skulle vara gott i så våga prova. :)
 
 
 
Wienernougat
200 gram flagad mandel
250 gram mörk choklad
500 gram nougat
 
Rosta mandelflagorna genom att steka dom i en torr och het stekpanna, ställ åt sidan. Smält den mörka chokladen i vattenbad. Lägg i nougaten och låt även den smälta. Blanda i mandelflagorna och rör om ordentligt. Häll upp i bakpappersklädd form, cirka 20x30 cm. Låt stelna, skär i bitar. Ät och njut!

--
Wienernougaten är det nog många som känner igen från dom fina vita chokladaskarna med det valsande paret på. Detta hemlagade julgodis smakar exakt likadant och är verkligen busenkelt att göra. Till och med min faster som brukar betala sina syskonbarn för att baka åt henne har lyckats göra det här julgodiset helt själv, så jag lovar, du kan också! ;)

Smörkola/Gräddkola/Vaniljkola

Kärt barn har många namn brukar man säga, och det här är verkligen en favorit hos många. Jag brukar inte koka kola, mest för att jag inte gillar att slå in den i papper för det är så tråkigt. :)
 
När jag senast kokade kola så använde jag en digital termometer, supersmidigt eftersom man enkelt ser när kolan är klar. Vid 120-125°C är kolasmeten lagom seg och tillräckligt hård för att inte kladda. Vid 125-135°C får man hårda kolor med lite seg mitt i. Jag ställde helt enkelt min termometer på 123 grader och när den pep så var kolan klar, busenkelt. :)
 
Smörkola
100g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker + 1 krm vaniljpulver (eller 1½ tsk vaniljsocker)
 
Smält smöret i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser. Låt det koka kraftigt i cirka 15-30 minuter (använd gärna digital termometer eller prova att göra kulprovet med jämna mellanrum efter en kvart). Kokar man på för svag värme får man sockrig kola som inte är så gott, det ska koka ordentligt, men kom ihåg att röra om då och då så det inte blir vidbränt. Rör man för ofta kan man också få sockrig kola. När du är nöjd med konsistensen på din kola så häll ut den på ett bakplåtspapper, antingen i en mindre långpanna om du vill ha högre kolor eller direkt på en plåt om du vill ha plattare kolor. En ordentligt kokt kolasmet kommer inte att rinna över kanten på plåten även om man tar en vanlig bakplåt. Låt svalna, skär i bitar, linda in i papper. Klart!
 
Kulprovet: I en mugg/tallrik med iskallt vatten droppar du en klick kolasmet, den ska gå att forma till en kula.
 
Vill du göra chokladkola? Tillsätt 2-3 msk kakao i smeten.

Pepparkakshus; Tips och Trix

Många har säkert redan bakat pepparkakshus, eller tänker inte göra det. Jag vet att det här inlägget kommer lite sent. Men det blir ju jul nästa år också misstänker jag. :) I år bestämde jag och min bror mig för att göra något vi aldrig har gjort förrut, att baka ett eget pepparkakshus. Att montera färdigköpta hus och dekorera dom har vi ju gjort många gånger, men nu ville vi designa också. Valet föll på att göra en kyrka, en riktigt stor en också eftersom att vi gillar att ta oss vatten över huvudet. Men vi rodde iland projektet ganska bra, kyrkan fick åtminstone en fotovänlig vinkel, även om den är ganska skev om man ser den från andra sidan. ;) Vi lärde oss dessutom massor under projektets gång, så nästa år blir pepparkakshussbakandet ännu bättre!
 
 
Foto: Glenn Eriksson
 
Här kommer en lista med lite olika tips:
  • Var inte rädd för att bitarna ska bli äckliga av för mycket mjöl eller för lång gräddningstid. Hellre ett stabilt pepparkakshus än ett gott pepparkakshus! Oavsett hur goda pepparkakshusdelarna är när dom kommer ur ugnen så är dom ändå inte goda när dom har stått och samlat damm i något fönster i flera veckor. Och alla vet att det är godiset man vill åt i alla fall. ;)
  • Av samma anledning som ovan; ansträng inte ihjäl er med att baka den perfekta pepparkaksdegen. Spara det till dom vanliga kakorna, till husbygget duger det bra med den billigaste pepparkaksdegen.
  • Kavla alltid ut direkt på bakplåtspapper och skär ut bitarna direkt på pappret, flyttar man bitarna så är det lätt hänt att dom blir skeva.
  • Låt bitarna svalna ordentligt innan ni monterar. Är dom för mjuka trots att dom har svalnat, kör dom i ugnen en omgång till.
  • Bestäm i förväg hur pepparkakshuset ska se ut, skissa och planera, bestäm mått och gör i ordning mallar att skära efter.
  • Det absolut bästa tipset för ett bra bygge; Smält blockchoklad! Det är mycket lättare att hantera än socker, om det stelnar fel så kan du smälta det igen och göra om, det håller bra. Det kan lätt apliceras med en pensel och man kan kladda på lite extra där man har missat. Det funkar dessutom ypperligt till att laga husdelar som går sönder. Tar chokladen för lång tid på sig att stelna kan man ställa ut pepparkaksdelarna utomhus (förutsatt att det är under 10 grader, men det är det ju oftast i sverige i december.). Smält choklad är helt enkelt mycketmycket bättre än smält socker.
  • Gör en glasyr med äggvita istället för vatten eller mjölk, en glasyr med äggvita stelnar bättre och det blir mycket lättare att t.ex. göra istappar med den halvstelnade glasyren.
  • Det tar tid att göra stora hemmabyggen av pepparkaka. Det kan vara en bra idé att ha en dag för bygge och montering och sedan en separat dag för dekorering. Stressa inte utan låt det ta tid.
  • Befolka ditt pepparkakshus! Oavsett hur fint ett hus är så ser det allt lite tomt ut när ingen bor där. Oavsett om det är en Duplo-präst med en bränd pepparkaksbibel eller marsipantomtar som bor i ditt pepparkakshus så blir det roligare med invånare. Våran kyrkan planerar vi att lägga någon form av ljusslinga i till julaftonen. Och får jag tid över så kanske jag bakar lite gravstenar att ställa som en kyrkogård bredvid. Detaljerna gör helheten. :)
Lycka till!
 
 
 

Julkort

Här är julstöket i full gång börjar jag känna, eller i alla fall planeringsdelen och shoppingdelen av julstöket. :) Jag hade bestämt mig för att inte skicka några julkort i år, men så kom min lillebror på besök och ville pyssla julkort så då fastnade jag också. Bestämde mig åtminstone för att banta min julkortslista rejält, skickade till tjugo stycken eller så förra året. Dessutom så bestämde jag mig för att om jag skulle göra handgjorda julkort så skulle dom vara enkla så att det inte tog flera veckor att bli klar, vill man att dom ska vara framme innan jul så måste man posta dom senast på söndag nämligen! Å andra sidan så spelar det väl kanske inte så stor roll om dom inte kommer fram förrän i mellandagarna heller.
 
Här är en överblick på dom tio korten jag pysslade ihop. Nedanför kommer närbilder på alla kort. Är det något kort ni undrar speciellt över så är det bara att fråga. :)
 
 
 
Jag passade även på att pynta kuverten lite extra. Stämplade på dom och istället för att skriva adresserna med min fula handstil så skrev jag ut snygg text på datorn. Målade även kanterna på adressetiketten, men glömde visst fota dom. (Lika bra det, så slipper jag krångla med att censurera adresser och grejer. :P)
 

Glitterkrans

Dom säger att "less is more", men ibland så vill man ha något som är "extra allt". När man har en katt i huset så är julgransglitter något som inte riktigt passar in i juldekorationerna, många katter tycker nämligen att det är alldeles för kul att leka med och en del ska dessutom äta det! Och även om glitter är fint så är det nog inte så bra för små kattmagar, därför valde jag att göra en superglittrig krans att hänga på min ytterdörr. På så sätt får jag både glädjen av att pynta med glittret och jag slipper hitta små glittertussar överallt för att min katt har varit framme och lekt.

Till en glitterkrans behöver man: Ståltråd, tejp (t.ex. maskeringstejp), tidningspapper, aluminiumfolie, julgransglitter (till min krans gick det åt 15 meter, dvs 3 paket) samt julgranskulor, band eller annat fint att dekorera med.
 
 
Börja med att böja ståltråden till en ring och tejpa ändarna. Täck ringen med tidningspapper. Jag gjorde så att jag knycklade ihop tidningspappret och tejpade fast det först, sen täckte jag det med några till lager med tidningspapper. Dom stora mataffärsreklambladen var lagom stora, två sidor på längden räckte hela vägen runt. :)
 
När jag började linda glitter insåg jag att det skulle gå åt alldeles för många paket för att täcka tidningspappret så jag började om och täckte tidningspappret med aluminiumfolie, då behövde inte glittret lindas lika tätt, aluminiumfolien som syns igenom smälter in med glittret. Efter det är det bara att linda glittret lagom tätt kring hela kransen och sedan dekorera den med fina band och julkulor eller vad man nu vill ha på sin krans.
 
 
Och som avslutning. Lite bilder på kransen när den är klar, även upphängd på ytterdörren där den ska vara. :)
 

Tidigare inlägg

Follow Pleu