Krans av julgranskulor

Jag hade tänkt ge er en ordentlig, fotad steg för steg beskrivning. Men jag glömde bort att fota under tiden jag pysslade för jag var så inne i pysslet. Så kan det gå. :) Tur att det här är ett pyssel som är relativt enkelt att beskriva i text.
 
 
 
Det man behöver är fiskelina, ståltråd (och tång/tänger för att kapa ståltråden osv) och en hel hög julgranskulor. Till min krans gick det åt cirka sjuttio julgranskulor i olika storlekar. Jag hade en hel del hemma som jag köpte i mellandagarna för något år sedan, man får passa på när butikerna rear ut sitt julpynt! Jag var dessutom på en second hand-affär och köpte några fler för att komplettera med flera större kulor.
 
Att tillverka själva kransen är väldigt enkelt. Ta en lång bit fiskelina, trä upp alla kulorna på den. Knyt en stark knut som håller ihop cirkeln av julgranskulor. Ta sedan ståltråden och forma en cirkel, knyt fast ståltrådscirkeln tätt mot fiskelinegirlangen. Använd gärna fiskelina till det med då den är nästintill osynlig. Om man lägger ståltråden nära fästena så kommer den att döljas nästan helt av julgranskulorna.

Använder man bara lite större julgranskulor så kan man trä dom direkt på ståltråden, men jag ville ha lite mindre också för att få en, i mitt tycke, mer intressant krans. :)
 
Vill man inte göra en krans så kan man göra en fin girlang att hänga upp någonstans.
 
 
Ett annat tips är att om man vill hänga upp en krans på en dörr inomhus, som jag har gjort här på min städskrubb, så kan man sätta upp en krok på insidan av dörren och hänga kransen med ett fint sidenband. Då finns inga fula märken kvar på framsidan när man tar bort kransen. Jag har en "över dörren hängare" som hänger på insidan av städskrubben så jag hängde den helt enkelt där. Annars fyller en spik eller upponed vänd krok samma funktion. :)

Vörtbröd

Jag personligen gillar inte vörtbröd speciellt mycket. Men jag gillar att baka och jag vet att för många så är vörtbrödet ett av julens måsten. Så då måste jag ju såklart ha ett bra vörtbrödsrecept här på bloggen. :)
 
Jag använder ofta torrjäst, men till vörtbrödet så rekommenderar jag färsk jäst. Eller att använda en termometer för att få rätt temperatur på degvätskan, vörtbröd med torrjäst riskerar nämligen att vara lite svårjäst. :)
 
Vörtbröd
4 dl porter (lättöl från mataffären)
6 dl julmust (eller svagdricka)
150 gram smör
100 gram jäst
1 msk soja
1 dl mörk sirap
2 msk stötta pomeransskal
1 tsk malda kryddnejlikor
1 msk ingefära
1-2 dl russin (valfritt)
2 kilo rågsikt

Vatten för pensling.
 
Smula ner jästen i degbunken. Smält smöret och blanda med porter och julmust/svagdricka. Värm till "fingervarmt" (eller var noggrann med att mäta upp 40 grader om du använder torrjäst) och lös upp jästen med hjälp av en del av degspadet. Tillsätt resten av detta samt soja, sirap, kryddorna och eventuellt russinen. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills degen blir smidig och släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa i femton minuter. Baka ut fyra eller fem limpor och lägg dom att jäsa på plåt/ar. Vill man så kan man knåda in russin i endast en eller två limpor ifall åsikterna om russinens vara eller icke vara går isär för mycket. Låt limporna jäsa i 30-40 minuter. Grädda i 225 grader celsius i cirka 30 minuter. Pensla bröden med vatten direkt efter gräddningen och låt dom svalna under bakduk.

Helstekt kalkon med klassisk amerikansk fyllning.

Alla som har sett en amerikansk film som utspelar sig runt thanksgiving eller jul har sett den stora fina kalkonen som står mitt på bordet och ser underbart god ut och får det att vattnas i munnen. Oavsett om man någonsin har ätit kalkon eller inte så ser man ju på alla bilder och filmer hur fantastiskt gott det är, eller hur? Till fars dag i år bestämde jag och mina syskon att bjuda våra föräldrar på en god hemlagad middag istället för att köpa tråkiga lotter, för att göra det ännu mer speciellt så ville vi göra något som man inte äter så ofta och valet föll på en rejäl kalkonmiddag. En kalkonmiddag kan även vara passande att göra till jul om man har tröttnat på den klassiska svenska julmaten.
 
En riktig kalkonmiddag är fantastiskt gott, men det tar tid, lång tid. Inte bara för det faktum att kalkonen ska tillbringa flera timmar i ugnen, dessutom så är enklaste sättet att få tag i kalkon i Sverige att köpa den fryst och en kalkon tar flera dagar att tina, så det gäller att planera i förväg.
 
Brödfyllning (lagom till en kalkon på 4-5 kilo)
3 msk hackad gul lök (ungefär en halv gul lök)
3,5 dl finhackad selleri
10 dl krutonger (~300 gram vitt bröd)
280 gram bacon (två paket)
0,6 dl smör

½ tsk salt
½ tsk peppar
2 tsk fågelkrydda
1 tsk salvia
>1½ dl grönsaksbuljong (buljongtärning + vatten)
 
Vi valde att göra krutonger själva, då det är enkelt att göra och betydligt billigare än att köpa krutonger färdiga. Skär vitt bröd i mindre bitar och strö ut på en bakplåt, kör dom i ugnen i 175 grader i 10-15 minuter. Dom ska vara frasiga/knapriga med lite färg men absolut inte brända. 
 
Börja med att steka sellerin och löken i rikligt med smör. Klipp/skär baconet i mindre bitar och stek det också. (Baconet kan uteslutas helt om man vill.)
 
Krossa krutongerna i mindre bitar för att lättare kunna blanda dom med kryddorna i en skål. Blanda ner sellerin, löken och baconet tillsammans med stekfettet. Tillsätt lite buljong i taget och rör runt tills blandningen har en smulig degig konsistens, lite fuktigare än smulpaj skulle man kunna säga. Det bör inte gå åt speciellt mycket buljong, orginalreceptet anger max en halv dl, men jag behövde lite mer. Hellre att att brödet är lite för torrt än för blött.
 
Fylld kalkon
Kalkon
Brödfyllning
Salt
Peppar
Salvia
½ dl vatten
 
Börja med att lägga din rumstempererade kalkon i en ugnssäker form i lagom storlek. Kalkonen ska få plats, men den bör inte vara för stor. Fyll kalkonen med brödfyllningen. För att underlätta en jämnt genomstekt kalkon så kan man försiktigt separera skinnet från bröstfiléerna och även peta in fyllning där. Smält smör och pensla kalkonen med rikligt med smör. Krydda lätt med salt, peppar och salvia. Häll vatten i ugnsformen och täck fågeln med folie.
 
Kalkonen ska stekas i 150 graders ugn. Kalkonen skall stekas i ungefär en timme per kilo. Räkna ut hur lång tid din kalkon skall vara inne i ugnen. Dom sista 45 minutrarna tar du bort folien och låter kalkonen få ordentligt med färg. Kontrollera att kalkonen är färdig genom att skära lite i den, köttsaften ska vara klar. Använd skyn från kalkonen för att göra en god brunsås. Servera kalkonen med potatismos, brunsås och gelé (vinbär funkar bra om man inte vill göra tranbärsgelé). Grönsaker som passar bra till är majs, ärtor, haricot verts och kokta morötter. 
 
Vill man göra en vegetarisk rätt som är inspirerad av kalkonen så kan man göra brödfyllningen (utan bacon såklart) och servera tillsammans med quornfilé kryddad med fågelkrydda.
 
Lycka till med kalkonmiddagen!
 



Skorpor med choklad och nötter

En av julklapparna jag gav till min farmor var en fin burk som jag fyllde med två sorters skorpor. Saffransskorpor och Pepparkaksskorpor, juligt och fint och hon blev jätteglad. Även om ni har börjat tröttna på julsmakerna nu så tänkte jag dela med mig av receptet här, kanske vill ni experimentera lite och byta ut saffranet mot kakao? Kan tänka mig att det blir mycket gott! :)

Saffransskorpor med choklad
1 ägg
1 dl råsocker
50 gram smör
½ gram saffran
25 gram sötmandel
30 gram mörk choklad
2½ dl vetemjöl

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Vispa ägg, socker och saffran ljusgult och poröst. Klicka i det mjuka matfettet och vispa med det mot slutet. Tillsätt dom hackade nötterna, den hackade chokladen och mjölet, rör snabbt ihop det till en deg.

Mjöla händerna ordentligt och forma degen till två längder på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till degen, det behöver alls inte vara noga och tjusigt, det syns inte sedan när skorporna är klara iaf. Baka mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

Ta ut längderna i ugnen och skär dom i sneda bitar, lägg dom med snittytan uppåt på bakplåten. Ställ in plåten i ugnen och slå av ugnen, låt stå tills ugnen är kall. :)

Vill du hellre göra pepparkaksskorpor så byt ut saffranet mot en matsked pepparkakskryddor.

Julrulltårta

Idag är det redan dags att tända tredje ljuset i adventsstaken, passa på att ta en paus i julstressen och bjud dina nära och kära på den här smaskiga julrulltårtan!

Receptet kom till då jag ville baka något snabbt och jättegott och en mjuk kaka skulle det vara. Inspirerad av dessa cupcakes som jag tidigare har bakat och verkligen tycker om, speciellt till jul, så valde jag att göra en rulltårta eftersom det går så himla mycket snabbare att baka! Rulltårtereceptet är mitt tidigare favoritrecept på drömtårta. Håll till godo!


Julrulltårta

4 st ägg
1 st äggvita(or)
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskryddor
50 gram riven blockchoklad

Fyllning:
200 g vit choklad
200 g philadelphiaost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att separera ett ägg och se till att gulan är hel och kan läggas åt sidan, vitan ska vispas tillsammans med dom fyra hela äggen och strösockret. Vispa tills det blir vitt och fluffigt, du behöver en elvisp eller mycket envishet och armstyrka. :) Ta en annan bunke och rör ihop vetemjöl, potatismjöl, kakao, pepparkakskryddor, riven blockchoklad och bakpulver, rör sedan försiktigt ihop dom torra ingredienserna med äggvispet. Vispa inte! Bred sedan ut smeten på en smörpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Sockra på rulltårtan och stjälp upp den på ett annat bakplåtspapper. Låt svalna en stund under en handduk. Dra sedan bort det bakplåtspapper som varit i ugnen. Sitter det fast så pensla med lite vatten.

Gör fyllningen medan själva kakan gräddas. Hacka chokladen grovt och smält den över ett vattenbad. Blanda den med philadelphiaosten och rör i florsockret och vaniljsockret. Eftersom fyllningen blir ganska kladdig så är det bäst att låta rulltårtan vila några timmar innan man skär upp den.

Rulltårtan funkar även bra att frysa. :)

Adventsljusstake

I mitt stafettpysselinlägg så lovade jag er en bild när jag hade ställt iordning mina adventsljus, här står dom i varsin ljuskopp tillsammans med lite röd dekorsand, enkelt och fint. :)


Ljusdekorering


Hej alla gamla och nya bloggläsare. Lite extra hej och välkommen till dom som kommer från pysselstaffeten och Eddy så klart. :) Har ni märkt hur fort den här hösten går? Eller är det bara för mig? Det är hur som helst snart dags för advent och att har man dekorerat sina egna fina adventsljus så ser man lite extra fram emot att få tända dom, i alla fall så gör jag det. :) Efter inlägget har jag gett er lite inspiration på andra sätt man kan göra, och om ni blir inspirerade att dekorera adventsljus så får ni gärna visa mig hur ni har gjort genom att länka till era bilder.



Jag har använt:
Bivaxkakor
Vass kniv och skärbräda
Måttband
Pepparkaksform
"Ljuspenna" dvs flytande vax (finns att köpa på de flesta hobbybutiker)
Färdigköpta ljus att dekorera



Vi börjar med att mäta hur högt ljuset är samt vad det har för omkrets och skära ut en bit ur vaxkakan som är drygt en halv centimeter längre än ljusets är runt om. Använd sedan pepparkaksformen för att ta ut ett hål där du vill ha det, ungefär mitt i vaxbiten troligen.



Linda vaxkakebiten hårt runt ljuset och tryck till ordentligt vid den överlappande kanten på baksidan. Jag gjorde fyra stycken såna här ljus och använde sedan "ljuspennan" för att skriva siffror i hjärhålet. Observera att det flytande vaxet måste torka i 24 timmar innan du tänder dina ljus och att det är jättelätt att råka kladda till det under torktiden, så håll torkande ljus borta från barn och husdjur! Å andra sidan så om olyckan är framme och dekorationen blir utsmetad så brukar det vara ganska lätt att torka bort all dekoration och sedan göra om, men det är inte speciellt roligt och har vaxet börjat torka så är det försent, så det är bättre att inte kladda. ;)



Så här blev sen mina ljus. När jag har rotat fram skålarna dom ska stå i så kanske ni får ett snyggare "gruppfoto", men det blir kanske inte förrän om några veckor. ;)



Här ser ni två andra varianter på ljusdekorering jag gjorde. Adventsljuset där man måste elda för att komma ner till nästa siffra gjorde jag med en remsa av en dekorationsvaxplatta och en guldfärgad ljuspenna, det ska nog min farmor få, hon gillar blått. :) Det lilla dekorerade ljuset är hjärtat som jag stansade ut när jag gjorde mina adventsljus, jag försökte fästa det på det andra adventsljuset men det gick inte bra alls, för att kunna fästa bivaxplattorna såhär så behöver ljuset ha lite struktur och inte vara sådär blankt som billigare blockljus ofta är. :)

Det var allt för mig just nu, men oroa er inte, jag kommer tillbaka med ett till pysselstaffetsinlägg i december, och lite andra inlägg imellan dess. :) Imorgon är det Lindas tur att visa oss ett spännande pyssel i pysselstaffeten, undrar vad det kan tänkas bli? :)

Lite efter (Julskinka)

Japp, nu i mellandagarna får ni ett inlägg i julkategorin. Och som om det inte räckte för att få inläggstiteln "Lite efter" så sitter jag just nu och väntar på att mitt livs första skinkgriljering ska vara avklarad. Japp, jag griljerar min första julskinka ever den 29 december 2010.

Anledningen till detta då? Jo min pojkvän fick en låda julmat i julklapp av sin pappa. Bland annat en färdigkokt skinka. Men en skinka måste ju griljeras för att bli extra mumsig, så med receptet från "Den stora julboken" gav jag mig i kast med uppgiften. Receptet kommer nedan, jag uppdaterar sen med om skinkan blev god eller inte. :)

Griljering av julskinka

1-2 äggulor
2-3 msk senap
3 msk ströbröd
1-2 tsk socker
½ tsk salt

Lägg den kokta skinkan på ett ugnssäkert fat. Rör samman äggulor och senap och bred det på skinkan. Blanda ströbrödet med socker och salt, strö det över så att det fastnar i äggsenapsblangningen. Griljera i 250 graders värme i cirka 10-15 minuter eller tills skinkan fått fin färg.

Observera: När man griljerar en kokt skinka så är den ju redan tillagad, alltså behöver den inte bli varm rakt igenom och det är inget att oroa sig för om den är kall i mitten.

---
Och skinkan blev mumsig. Inget problem alls och det var varken svårt eller några problem under vägen. Enda jag eventuellt kan klaga på är att receptet nog vore bättre till en större skinka än vår lilla 2½ kilos. :) Men nästa jul ska jag nog våga experimentera mer med skinka!

Låt inte julen ta Knäcken på dig!

Så himla mycket julpysslande har det inte blivit, och min Julkategori ekar ganska tomt, men ett inlägg bestämde jag mig för att hinna med iaf, minst. :) Jag tänkte dela med mig av lite tips för att underlätta knäckkokandet!

  • Först och främst, det bästa och enklaste knäckreceptet består av lika delar socker, sirap och grädde. T.ex två dl av varje, koka ihop allt och rör om ordentligt hela tiden till knäcken klarar kulprovet.
  • Gör kulprovet ofta mot slutet, för att vara säker på att du blir nöjd med konsistensen.
  • Lämna aldrig rummet medan knäcken står på spisen, låt inte heller små barn koka knäck själva.
  • Välter formarna hela tiden? Ställ dom på en plåt som du har smörjt lite lätt med smör/margarin.
  • Svårt att hälla upp knäcken? En värmetålig kanna är din bästa vän, i med knäcksmeten och sen är det lätt att potionera ut knäcken i formarna.
  • Är ni många knäckätare i familjen? Se till så att alla hjälps åt! Att koka knäck är jobbigt och sliter på ryggen, men med hjälp att ställa upp formar, hacka mandel och en julskiva i bakgrunden så blir det desto trevligare. Gillar inte familjen knäck så kanske du har vänner som vill ha en knäckkokarkväll?
  • Våga experimentera! Saffransknäck eller knäck med kokos i kanske blir en ny julgodisfavorit! Att hälla ner några hackade nötter, naturgodis eller vad helst man kan komma på i några formar skadar aldrig. Låt barnen hjälpa till att komma på vad som kan bli gott.
  • Och när knäcken är färdigkokad: Häll i vatten i knäckkastrullen och koka upp. Eller häll på skållhett vatten från vattenkokare eller kran, all knäcksmet smälter bort på ett litet kick och det blir hur enkelt som helst att diska.
Vad är ditt bästa knäckkokartips?

Chokladtryffel

Äter ni mycket julgodis? Jag älskar julgodis, speciellt goda saker med choklad i. Dom här tryfflarna är så otroligt goda så det finns egentligen ingen anledning att bara äta dom under julen tycker jag. :)

Chokladtryffel (25-35 stycken)

300 300 g mörk choklad av god kvalité
2 2 dl vispgrädde
20 20 g smör

Finhacka chokladen. Värm grädden tills den nästan kokar. Häll i den finhackade chokladen och rör om tills det är en jämn smet. Om det behövs så värm den lite mer under tiden du rör, men var väldigt försiktig. När chokladen har lösts upp så rör du i smöret för att göra smeten ordentligt blank.

Nu skall smeten vila i kylskåpet i 1-2 timmar, tills konsistensen är lagom hårt. Rulla nu små bollar som du rullar i kakao, kokos eller florsocker blandat med lite vanlij socker, allt beroende på vad för smak du vill ha på dina underbara tryfflar.

Se till att förvara dom svalt bara, dom här små läckerbitarna smälter snabbt på tungan.

Servettringar



Middagsbjudning men inga bra idéer på hur du ska göra dukningen snygg? Känner du inte för att använda gammelfarmors antika pråliga servettringar på middagsbjudningen utan vill ha något enklare och modernare? Enkelt!

Du behöver:
Metalliclackerad koppartråd i valfri färg.
Pärlor (I olika storlekar om du vill) i en färg som passar bra till tråden.
Gammal servettring att mäta efter (eller ta vad du tycker är lagom)
Avbitartång för att klippa tråden

Klipp av drygt en halvmeter koppartråd från rullen. Börja med att göra en ring av tråden runt din gamla servettring så att den nya får lagom storlek. Fäst ringen genom att vira tråden runt sig själv. Trä på så många pärlor du vill ha på din servettring och linda sedan koppartråden runt sig själv längsmed hela ringen. Fäst koppartråden på motsattsida från pärlorna, klipp av eventuella ändar. Klart!

Det går snabbt att göra en ring och det är enkelt. Till jul gjorde jag 20 stycken i rött och guld, jag ska försöka komma ihåg att fota dom som inspiration åt er. :)

Materialet finns att köpa på t.ex. Panduro och liknande hobbybutiker.

Tänk dock på att du bör använda enfärgade servetter till dom här servettringarna, gärna i diskretare färger, för att dom verkligen ska komma till sin rätt. :)

Juliga örhängen!



Eftersom jag hade köpt mini-julgranskulor för att göra mina ljusarrangemang innan jul så var jag ju tvungen att utnyttja dom överblivna kulorna till något skoj! Så jag gjorde örhängen av dom som jag sedan hade på julen. Hade de mattröda på julafton och lillsyrran blev så sugen på dom så jag lånade ut dom till henne på juldagen och annandagen (min familjs julfirande sträcker sig över tre dagar för att vi ska hinna träffa hela släkten.) och gjorde ett par nya blanksvarta åt mig själv. :)

Dom är busenkla att göra, bara att fästa en mini-julgranskula i en örhängeskrok. Antingen genom att sätta fast en ringögla i både kroken och kulan, eller genom att helt enkelt lossa på kulans ögla och fästa den i kroken för att sedan fästa den vid kulan igen. Min beskrivning är kanske inte så bra, får lägga upp en guide nästa jul tror jag. ;)

Hur som helst, busenkla att göra och en skojig detalj tycker jag. :)

Julklappsetikett



Julen närmar sig med stormsteg! Det är faktiskt mindre än en månad kvar, och det är dags att börja med julstöket. :)

Det känns kanske lite dumt att skriva första inlägget i julkategorin om julklappsetiketter. Varför börja med utsidan? Men det finns en bra anledning, jag tänker nämligen avslöja ett litet projekt jag har tänkt genomföra i år som rör just julklappsettiketter. Och eftersom ni kanske också vill göra detta och det kräver lite tid och planering så tänkte jag tipsa er redan nu. :)

I år har jag tänkt att vid varje julklapp fästa en liten påse med godis. Men självklart vill jag att det ska se snyggt och genomtänkt ut. Jag såg den här idén i någon hobbytidning på biblioteket och konstaterade snabbt att det skulle vara perfekt som julklappsetiketter!

Du behöver följande:
Påsar (fryspåsar duger, vill man vara lyxig köper man små cellofanpåsar)
Styvt papper, gärna med fint mönster. Scrapbookingpapper är perfekt.
Häftapparat.
Pennor att skriva namn med.
Eventuell dekor.
Godis.

På bilden har jag använt vanligt vitt lite styvare papper och målat på, ett utmärkt alternativ om man är lite konstnärligt lagd och inte vill köpa scrappapper. :)

Börja med att klippa ut en kartongbit som är lite bredare än påsen du har tänkt använda samt dubbelt så hög som du vill att den färdiga etiketten ska vara. Vik papperet på längden. Dekorera ena sidan, t.ex. med guldstjärnor, lack, glitterlim, rita små figurer eller hur du nu vill att din etikett ska se ut. Glöm inte att skriva vem paketet är från och vem det är till också. :)

Ta sedan påsen och fyll den med godis. Anpassa godiset efter mottagaren. Karameller till farmor, whiskeytryffel till faster, zooapor till kusinerna, lakritskonfekt till mamma och geléhjärtan till älsklingen. Eller vad nu just den som ska få ditt paket vill ha. :) Det behöver inte alls vara mycket godis, 4-5 bitar i normal storlek är lagom. Kanske några fler om det är zooapor det handlar om. ;)

Klipp sedan av påsen om den är för lång, men kom ihåg att du bör spara en bit som är ungefär lika lång som etiketten är hög. Stick in påsen i vikningen på etiketten så att den försluter påsen. Häfta fast etiketten i påsen med häftapparaten. En häfta i varje ände räcker bra. :) Om du vill kan du göra ett hål i din etikett för att kunna fästa den vid presentsnöret. Eller så tejpar/limmar/lackar du fast den på paketet sedan.

Observera att bilden bara är ett snabbt exempel för att illustrera det här inlägget. :)

Nyare inlägg

Follow Pleu