Smörkola/Gräddkola/Vaniljkola

Kärt barn har många namn brukar man säga, och det här är verkligen en favorit hos många. Jag brukar inte koka kola, mest för att jag inte gillar att slå in den i papper för det är så tråkigt. :)
 
När jag senast kokade kola så använde jag en digital termometer, supersmidigt eftersom man enkelt ser när kolan är klar. Vid 120-125°C är kolasmeten lagom seg och tillräckligt hård för att inte kladda. Vid 125-135°C får man hårda kolor med lite seg mitt i. Jag ställde helt enkelt min termometer på 123 grader och när den pep så var kolan klar, busenkelt. :)
 
Smörkola
100g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker + 1 krm vaniljpulver (eller 1½ tsk vaniljsocker)
 
Smält smöret i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser. Låt det koka kraftigt i cirka 15-30 minuter (använd gärna digital termometer eller prova att göra kulprovet med jämna mellanrum efter en kvart). Kokar man på för svag värme får man sockrig kola som inte är så gott, det ska koka ordentligt, men kom ihåg att röra om då och då så det inte blir vidbränt. Rör man för ofta kan man också få sockrig kola. När du är nöjd med konsistensen på din kola så häll ut den på ett bakplåtspapper, antingen i en mindre långpanna om du vill ha högre kolor eller direkt på en plåt om du vill ha plattare kolor. En ordentligt kokt kolasmet kommer inte att rinna över kanten på plåten även om man tar en vanlig bakplåt. Låt svalna, skär i bitar, linda in i papper. Klart!
 
Kulprovet: I en mugg/tallrik med iskallt vatten droppar du en klick kolasmet, den ska gå att forma till en kula.
 
Vill du göra chokladkola? Tillsätt 2-3 msk kakao i smeten.

Kommentarer
Postat av: Lesthi

Idag testade jag något nytt: Capuccinocola :D ska bli spännande att testa hur det smakar.

Svar: Smakar säkert blä om du frågar mig. Jag avskyr alla former av kaffesmak, oavsett om det är capuccino, latte, kaffegodis, kaffe-vad-det-än-är. Jag blir till och med sur om någon har haft i för mycket kaffe i chokladbollarna för att det blir äckligt. Haha. xD Men gillar man kaffesmak så är dom säkert jättegoda. :P
Pleu

2012-12-22 @ 17:18:35
URL: http://lesthi.blogspot.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

Follow Pleu